ARROZ VERDE PICANTE

Bom acompanhamento para carnes em geral, delicioso e com um toque de pimenta.

Ingredientes:

•1 ¹/² xícaras de arroz cru

•5 folhas grandes de couve (eu usei a couve manteiga)

•1 pimenta dedo de moça

•1 dente de alho

•2 colheres de sopa de óleo de milho

•4 xícaras de água fervente

• sal temperado a gosto (eu uso sal grosso temperado para churrasco)

Modo de fazer:

Corte a couve bem fininha (se nunca fez, enrole as folhas juntas formando um charuto em torno do talo da folha e corte com faca afiada) e reserve.

Pique o alho e a pimenta e reserve.

Coloque o óleo a aquecer na panela e adicione o alho e o arroz cru, dando uma leve fritada em ambos. Junte a couve e a pimenta e, em seguida, a água fervente. Coloque o sal temperado, prove e acerte o sal, se necessário.

Tampe a panela, baixe o fogo para o mínimo e deixe secar o arroz. Verifique se o arroz está macio; se necessário, acrescente meia xícara de água e deixe secar novamente.

Sirva assim que aprontar.

Dica:

 Arroz gaúcho, cultivado em campo alagado, cozinha mais rápido que arroz cultivado no seco.